1、豉椒鸡扒 做法： 1，打豉椒汁---我打得豉椒汁有少许不同---小辣椒，葱花热油爆香装碗，后少许老汤煲滚，加盐糖，生抽再滚后也入碗，加麻油，DONE！ 记得颠趴说过，美食在于变化，我很是同意---什么是最好？适合自己的才是最好的…… 这个豉椒汁是根据我的口味打的，朋友们可以变化，按照自己的风格来。

2、 2，鸡腿---总觉得鸡腿肉的鲜嫩好过鸡胸很多，那么鸡腿是否能做“扒”呢？ 当然能，多花几分钟，去了腿骨就是了，呵呵……虽然多用了点功夫，却非鸡胸那死肉可以比拟的…… 3，去骨的鸡腿容器盛装后，加料酒，少许盐，豉椒汁泡1个小时。

3、 4，热煎片，少许黄油，加鸡腿片煎2面金黄。

(资料图片)

4、 5，为焦后装盘，再浇豉椒汁. 酸忌廉鸡扒的做法 原料： 鸡上腿一磅半（或用鸡胸取代），蘑菇半罐切片。

5、 调料： 胡椒粉少许，盐碱1/3茶匙，生粉半汤匙，油二汤匙。

6、忌廉鸡汤一罐，酸忌廉1/3杯，芥辣粉二茶匙半。

7、 做法： 鸡上腿洗净，抹干水，去皮去骨，把肉厚的部分稍为片薄，然后拍松，加入腌料腌十分钟。

8、 2、鸡肉排在碟上，不可重叠，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Roast煮二分半钟，取出。

9、 3、把鸡扒翻转另一面，排在盛器中（为方便进食，可以把鸡扒切成小块，然后排在盛器中）。

10、 4、把调味及蘑菇拌匀，倒在鸡扒上，盖上盖或微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）再煮五分钟至鸡肉熟。

11、取出待三分钟，可配上饭或意粉吃。

12、 鸡扒沙律 主料：鸡扒两块，水果适量(随个人品味搭配)。

13、 配料：鸡蛋1只，干贝素、酱油、油、盐、糖、豆粉、沙拉酱适量。

14、 做法： 1.鸡扒切块，用干贝素、酱油、盐、糖腌2小时。

15、 2.鸡扒块在临下锅之前用蛋清和豆粉略为拌一下。

16、 3.锅底倒少量油，然后把鸡扒放入，用慢火煎，适时再用筷子 翻转另一面，煎至两面金黄色。

17、(厨神提示：火太猛会把肉 身烧焦而肉心未熟透，所以一定要注意火候，判断鸡扒是否 熟透可以用筷子插入肉身，轻松入肉即表示已熟。

18、为保证鸡 扒熟透，最好盖好锅盖略焗一下。

19、) 4.把水果切好，等肉熟上碟后再铺在碟边即可。

20、 5.在鸡块上挤上适量沙拉酱，拌匀再吃更香滑，美味开胃。

21、 蒜辣鸡扒 材料： 鸡扒 腌料加入次序： 盐、糖、辣椒粉、蒜粉 (可用蒜茸代替)、胡椒粉 各适量 粟粉 适量 油 适量 水 适量 做法： 鸡扒洗净去皮，用厨房纸吸乾水 加入腌料，腌 1 小时 香煎：热锅落油，放入鸡扒，煎至熟透 烤焗：把鸡扒放在焗盘上，入焗炉烤至全熟 加以拌菜、意粉或者饭拌食 以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。

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